Z nudy opravuji kola, říká majitel restaurace East Village

Brno - Radek Helia se kvůli koronavirovým opatřením živí jako hodinový manžel a opravuje stará kola. Svou restauraci poblíž Fakulty socialních studií Masarykovy univerzity otevřít nemůže. „East Village nezanikne, o to se nebojím,“ říká o budoucnosti studentské hospody.

Jak se East Village přizpůsobila současným opatřením?

Momentálně máme zavřeno, zaměstnanci se přizpůsobili nejisté době. Někdo bere příspěvky z vládního programu Antivirus, někdo sedí doma. Někteří si našli brigádu. Kuchař dělá zahradnické práce. Provozní pracuje na poště. Otázkou je, jestli se vrátí pracovat k nám, až znovu otevřeme. Možná si našli lepší zaměstnání.

Proč už nemáte výdejní okénko?

Na jaře jsme okénko měli, později jsme ho zrušili. Je náročnější než normální prodej, protože nemůže fungovat bez propagace. Přitom tržby z něj dosahují deseti až dvaceti procent běžných hodnot. Někteří zákazníci navíc chtějí jídlo dovézt až domů, za což si služby berou skoro čtyřicet procent ceny. Takže prodáme něco za sto korun a máme z toho jen šedesát. Z toho sotva zaplatíme náklady na přípravu jídla. Rozvoz je pro nás spíše ztrátový.

Zaměstnával jste studenty, kteří do Brna přijeli díky programu Erasmus. Co vás k tomu vedlo?

Prvotní koncept East Village byl, že má být pro anglicky mluvící lidi. Cizinci a studenti tu pracovali od začátku. Nikdy jsme nevyžadovali češtinu. Například když u nás začínala pracovat slečna z Islandu, neuměla česky skoro nic. Znala jen „pivo“ a „prosím“.

Helia opravuje a prodává staré bicykly

V neděli byla v East Village akce, na které jste opravoval kola, a dokonce prodával ta, která jste sám vyrobil. Jak vás to napadlo?

Přes zimu jsem se nudil, tak jsem začal skupovat kola z internetu. Přetvářel jsem je v nová, nebo jsem je renovoval a spravoval. Třeba tady mám jedno z roku 1982. Je pro zákazníka, chtěl ho upravit a už je hotové.

Berete opravy kol jako zábavu, nebo spíše jako přivýdělek?

Moc si na tom nevydělám, je to spíš zábava. Jinak se živím jako „handyman“, tedy hodinový manžel. Opravuji, co kdo potřebuje. Většinou u cizinců, protože málokterý řemeslník v Brně se domluví anglicky. Je to taková díra na trhu, kterou jsem zaplnil. Lidi jsou rádi, že jim někdo pomůže – pověsí lustr nebo spraví koupelnu. Snažím se dělat, co umím a pomáhat.

Budete hodinovým manželem i po uvolnění opatření, jakmile bude East Village v provozu?

Až jednou znovu otevřeme, tak budu mít dost práce. Restauratérství je moje hlavní zaměstnání. Mám víc hospod. Kola a opravy jsou opravdu jen zábava.

Objevilo se světlo na konci tunelu

Na jaře jste nabízeli vouchery, díky kterým vás zákazníci mohli podpořit. Budete v tom pokračovat?

To bylo spíše symbolické. Voucher si koupilo jen několik lidí. Teď už si to spíš rozmyslí a nemají chuť pomáhat. Minulé jaro byla taková vlna solidarity, ale pak v létě při druhém uzavření už byli lidi spíš naštvaní na všechno a nechtěli ani slyšet, že by měli někomu pomáhat, nebo si virtuálně kupovat pivo. Znovu je tedy prodávat nebudeme. Bude lepší, když zákazníci přijdou, až to bude možné. Je to hezká vzpomínka. Je pěkné, že lidi měli chuť ukázat nám svou podporu, ale už je to passé.

Ministr vnitra Jan Hamáček v úterý uvedl, že by od konce dubna mohli restauratéři otevřít zahrádky. Využijete této možnosti, pokud se tak opravdu stane?

Teď vidíme světlo na konci tunelu, že bychom snad od května mohli otevřít v omezeném provozu. Předpokládám že tak, jak se postupně krátil čas, do kdy mohly mít hospody otevřené, tak se bude teď postupně prodlužovat. Do osmi, do desíti, do půlnoci. Zatím plánujeme otevřít zahrádku od prvního května. Když se to povede dřív, budeme rádi. Jen výdejní okénko pro nás nemá smysl, ale společně se zahrádkou ano. Lidi se ptají, kdy otevřeme. Chtějí nás navštívit. Já jim bohužel musím říkat, že nevím. Nedokážu to říct ani vlastním zaměstnancům.

Dostáváte státní podporu, kterou vláda nabízí kvůli protipandemickým opatřením?

Podpůrné programy jsou momentálně pozastavené. Letos ještě nedošlo nic. Loni jsme dostávali alespoň na nájem, ale třeba peníze za prosinec došla až v dubnu. Je to složitý systém. Musíme dokázat, že na podporu máme nárok. Navíc má člověk pocit, že si bere něco, co mu nepatří. Nemůžeme prodávat, ale de facto musíme generovat zisk, abychom mohli platit nájem.

Jak se změní East Village po znovuotevření?

Když jsme na podzim museli podruhé zavřít, tak jsme se zamysleli nad změnou. Nebudeme nabízet tolik jídel, bude menší výběr, a zaměříme se víc na kvalitu. Třeba u piva nebudeme apelovat na nízkou cenu, i když to mají studenti rádi. Půllitr piva už nebude stát třicet korun, bude dražší. Což třeba při krátkém otevření v prosinci studenti nepřijali moc dobře.

Hrozí, že budete muset hospodu uzavřít natrvalo?

V létě snad bude všechno jinak. Bude nějakou dobu trvat, než se opět plně rozjedeme. Chceme znovu dělat kvízy a víkendové akce, jako před uzavřením. Myslím, že v září se vrátíme do normálu. Do té doby musíme vydržet.