Návštěvníci Kávového festivalu si zkusili latte art i přípravu irské kávy

Brno - První říjen je Mezinárodním dnem kávy, a proto také mohli kávoví nadšenci zavítat na kávový festival, který se konal celý víkend v městské části Brno-Líšeň. Na jednotlivých espresso & brew barech se představily české i zahraniční pražírny výběrové kávy a v programu nechyběly ani tematické přednášky, workshopy a také spousta dobrého jídla, pití a samozřejmě i alkoholu.

Je chvíli před polednem a já vcházím do sálu, ve kterém komentuje dění festivalu moderátor. Procházím kolem stánků s kávovary a baristy a nasávám vůni čerstvě uvařených káv. U jednoho se zastavím. „Chcete ochutnat naši kávu? Jsme z Liberce a naše káva je pražena pomocí technologie „fluid-bed“. Díky tomuto procesu jsou kávová zrna kvalitnější než při klasickému bubnovému pražení,“ vysvětluje mi barista. Neodolám a ráda kávu ochutnám. Je hořká, silná, ale jemně nasládlá. Pomalými doušky ji usrkuji a pokračuji sálem dál.

Zastavím se u jiného stánku a prohlížím si vystavené kávovary. „Za maličkou chvíli propukne workshop na přípravu irské kávy,“ ozývá se z reproduktorů od moderátora celé akce. Je mi jasné, že to chci zažít, a tak rychle opouštím hlavní sál a vcházím do další místnosti, kde už jsou lidé připravení u menších stolečků. „Dobrý den, moje jméno je Alan Jarrar a dneska vás naučím, jak si doma udělat skvělou irskou kávu,“ představuje se nám člověk, který nás následně celým workshopem provádí.

Beru si do ruky skleničku a snažím se dodržovat všechny instrukce. Horká voda, káva, whiskey a sladidlo. Všechno naliji ve správném poměru do skleničky a chybí mi už jen jediná část. Smetana. „Ta smetana nesmí být ani moc hustá, ani moc řídká. Je to o tréninku naučit si ji správně vyshakovat,“ upozorňuje nás Alan a radši nám podává jím připravenou smetanu. Smetanu liji na kávu přesně podle jeho rad, a tak mám před sebou dokonalou irskou kávu. „Mňam, to je boží, jak je ta smetana studená a ta káva vřelá,“ ozývá se od sousedního stolu. I já ochutnávám a můžu jedině souhlasit.

Po skončení workshopu mířím zpátky do hlavního sálu, ale zaujme mě přednášející v menší místnosti kousek dál. „Ty drinky musí vypadat dobře, nikdo nechce tmavě černý kávový drink,“ slyším hnedka, co vstupuji do místnosti. Všechna místa na sezení jsou již obsazená, a tak si stoupám dozadu a poslouchám. Na stěně si všímám nápisu: Rastislav Kasár – Kávové koktejly. Hned mi je jasné, o čem přednáška je a s radostí poslouchám.

Přednáška mě nalákala ochutnat jeden z koktejlů, a tak se vracím zpátky do hlavního sálu. Všímám si velkého baru, který je plný různých druhů alkoholu. Jdu blíž, abych se podívala, co bych mohla ochutnat. Zaujme mě drink s názvem „Pineappleball“. Poprosím, jestli bych ho mohla vyzkoušet a příjemný barman mi ho začíná připravovat. Drink je velmi silný, ale příjemně sladký.

Poslední workshop, který chci navštívit, je Latte art. Začíná ve dvě hodiny odpoledne, takže mám ještě necelých deset minut čas. Už vím, kam mám jít, a tak přicházím mezi prvními a sedám si do první řady. Celým workshopem nás provádí Jakub Souček, třetí v soutěži Barista roku 2021. „Důležité je správně našlehané mléko, potom už je to fakt jednoduchý,“ ujišťuje nás. Jeden po druhém chodíme ke kávovaru a zkoušíme a zkoušíme. Jsem na řadě. „Pracuji v kavárně, takže to zvládnu sama,“ říkám Jakubovi a pouštím se do toho. Jednoduše si našlehám mléko a zaleji espreso. Jakub mě chválí a já mám z toho super pocit, podařil se mi krásný tulipán. Kávu si v klidu vypiji a pomaličku se zase vracím do hlavního sálu.

Procházím si ještě další stánky a zkoumám všechny kávy a kávovary. Na odchodu ještě odchytím jednu slečnu a ptám se jí, jak se jí tu líbí. „Festival mě moc překvapil, nečekala jsem, že přednášky budou tak zajímavé, navíc zkusit si latte art, to jsem vždycky chtěla,“ komentuje celý festival návštěvnice Alice Procházková z Olomouce.