Více piva a konec nedostatku míst k sezení: Podnebi otevřelo Podzemi

Brněnské Cafe Podnebi otevřelo minulý týden sesterský podnik Pub Podzemi. Nová pivnice se nachází v prostorách přímo pod kavárnou na Údolní 5. Kromě více míst pro hosty slibuje také výběr kvalitních piv a vín a do budoucna i další zahrádku.

Jedna z nejstarších brněnských kaváren se nachází na poklidném rohu parku pod Špilberkem. Díky své strategické blízkosti hned několika fakult si tak Podnebi dlouhodobě drží pověst oblíbeného studentského podniku.

S nedávno znovuotevřenou ulicí Údolní rozšířila své působení o další podnik, jehož koncept ale zůstával dlouho nejasný. „Nevěděli jsme, jestli z toho bude vinárna, pivnice, nebo dokonce tapas bar. Nakonec jsme se rozhodli pro odlehčenou pivnici, kde budou vedle klasických ležáků i craftová piva, kvalitní víno a k tomu i nějaké chlebíčky,“ uvedl provozní kavárny Ondřej Novotný.

Podle zaměstnanců by nový prostor mohl přilákat trochu jinou klientelu, než na jakou jsou zvyklí z kavárny. „Je to tu určitě pro úplně jinou sortu lidí než nahoře. Myslím, že studenti zůstanou v Podnebi a do pivnice budou chodit převážně starší lidé. Teď je ale hlavní snažit se  dostat Podzemi do širšího povědomí, aby si lidé vůbec všimli, že už máme otevřeno a výčep mohl začít fungovat naplno,“ řekla brigádnice Adéla Palatická.

Majitel Tomáš Nebeský má však o cílové skupině jinou představu. „Naším cílem nebylo vytvořit kopii Podnebi, ale spíš samostatnou jednotku, která na něj navazuje. Přesto doufáme, že na nový podnik studenti nezanevřou. Brno je ostatně studentské město a my doufáme, že se to promítne i do Podzemi. I před ním navíc chystáme zahrádku, která by měla začít fungovat někdy od dubna,“ dodal Nebeský.

Přilákat studenty se Podzemi zatím skutečně daří. Mnozí z nich už se nový podnik rozhodli vyzkoušet. „Pivo mi tady chutná víc než nahoře. Velkou výhodu vidím v tom, že je tady dost místa. Snad každému se někdy stalo, že přišel do Podnebi a nebylo si kam sednout. Tomu by nové prostory mohly pomoci. Jen je tu o něco horší akustika,“ uvedl dvacetiletý zákazník Hugo Ronovský, který dorazil s kamarádem Jakubem Kubíčkem. Ten by pro změnu uvítal delší otevírací dobu. „Je to tu otevřené asi do jedné do rána, ale klidně by to mohlo být třeba do tří, aby se sem přesunuli lidi z Podnebi,“ doplnil Kubíček.

Interiér pivnice měl na starost architekt Tomáš Pavlovský, který se před osmnácti lety postaral už o design kavárny. Provozovatelé mu nechávali víceméně volnou ruku. „Cílem bylo zkrátka vytvořit příjemný podzemní prostor, který bude ladit s kavárnou v prvorepublikovém stylu a řekl bych, že to zvládl skvěle,“ řekl Novotný. „Odvíjela se od toho například volba tlumeného sklepního světla nebo obkladů stěn na toaletách, které mají připomínat zdi anglického metra,“ doplnil. V zadní části místnosti zůstal zachovaný oddělený prostor, kde se dříve skladovalo víno. Noví provozovatelé zde plánují vytvořit menší, soukromější salonek oddělený závěsem.

První dny provozu naznačují, že si Podzemi postupně nachází nové návštěvníky. Pokud se majitelům podaří naplnit plány a pivnice se dostane více do povědomí veřejnosti, mohla by se stát dalším oblíbeným brněnským místem pro setkávání.