Brno zaplavilo zelené pivo, na hromadný přípitek dorazily tři stovky lidí

Brno - Brno si Zelený čtvrtek připomnělo tradičním zeleným pivem. Na Mendlově náměstí si velikonočním speciálem včera připilo rekordních 367 lidí. Pivovar Starobrno ho poprvé uvařil před dvaceti lety jako vůbec první v České republice. Zájem o něj zůstává stále vysoký, lidé si místa v hospodách rezervují už téměř měsíc předem. Na den spojený se zvýšenou poptávkou po alkoholu se připravila i policie, která posílila hlídky na frekventovaných lokalitách.

„Pět, čtyři, tři, dva, jedna – na zdraví,“ tak včera Brňané odpočítali nový český rekord v přípitku zeleným pivem. Pivovar Starobrno na Mendelově náměstí velikonoční speciál uvařilo poprvé v roce 2006 a stal se tak českým průkopníkem. Od té doby je pití zeleného piva ve čtvrtek před Velikonocemi oblíbenou celorepublikovou tradicí. S ředitelkou pivovaru Klárou Konupčíkovou si přišlo zeleným speciálem přiťuknou na tři sta lidí.

„Aby mohl být rekord oficiálně uznán, stanovili jsme minimální počet lidí. Těch, kteří si s paní ředitelkou přiťukli je tu dnes mnohem víc,“ oznámil Miroslav Marek, komisař pelhřimovské agentury Dobrý den, která na řádný průběh dohlížela. Jednotlivé přípitky započítával stisknutím tlačítka. Konečné číslo skončilo na 367 přiťuknutí, a stanovilo tak nový tuzemský rekord. „Myslím si, že v první řadě nejde o čísla, ale o to, že se lidé sejdou, a to je to hlavní,“ dodal. Brněnský pivovar letos uvařil 4500 hektolitrů. Zelené ale pivo připravují i další pivovary napříč Českem. některé začaly s čepováním už na začátku týdne, jiné tradičně až na Zelený čtvrtek.

Přestože podle statistik spotřeba alkoholu mezi mladými klesá, zájem o zelené pivo zůstává vysoký. „Zájem o pivo s nezvyklou barvou neklesá a svátky by bez něj neměly tak pěknou atmosféru,“ uvedla ředitelka pivovaru Starobrno Klára Konupčíková. Zájem mladé generace potvrdil i student Jakub Hekal. Ten se podle svých slov pokoušel už od začátku týdne rezervovat místo pro skupinu přátel. „Zkusil jsem asi pět brněnských podniků, bohužel jsem ale nepochodil. Řekli mi, že jsem měl zavolat před čtrnácti dny,“ řekl. Nakonec tak s přáteli zamířil na Mendlovo náměstí, kde se zelené pivo čepovalo hned ve dvou podnicích i s sebou. To, že lidé začínají místa v hospodách rezervovat už tři týdny před Zeleným čtvrtkem potvrdil personál brněnské pivnice Na rohu. Podle nich se kapacita zaplní během několika prvních dnů od spuštění rezervací.

Některé brněnské pivovary začaly s vařením piva už v lednu. Na tradiční oslavy se ale kromě podniků každoročně připravuje i městská policie. „Koncentrujeme hlídky v místech, kde se konají velké akce, jako je například právě Mendelovo náměstí,“ řekl mluvčí Městské policie Brno Jakub Ghanem. Podle něj se ale celkový počet strážníků nenavyšuje a odpovídá běžnému režimu dne před státním svátkem. Zelený čtverek navíc policie nevnímá jako krizový, statistiky nárůst incidentů v tento den neukazují. „Situace se odvíjí od počasí, a to, zda jsou lidé ochotni vysedávat před podniky do nočních hodin,“ dodal.

Zelené pivo se vaří ze speciálního světlého ječného sladu a žateckého chmele. V průběhu výroby se do mladiny přidává bylinný výluh, často například z kopřivy. Pivo následně kvasí spodním kvašením zhruba osm dní a poté dozrává při teplotě kolem jednoho stupně Celsia. Jeho charakteristická zelená barva vzniká kombinací použitých surovin, výrobního postupu a bylinného výluhu. Protože je však dosažení přirozeně sytě zeleného odstínu poměrně obtížné, v některých případech se využívá i modré potravinářské barvivo, které ve spojení s barvou ležáku vytváří výsledný zelený tón.