Káva: rychlá, kvalitní nebo ta s logem na kelímku? Prozradí vás

Brno - Káva je po ropě druhou nejprodávanější komoditou na světě. Když se zamyslíme, jen stěží ve svém okolí najdeme někoho, kdo kávu nepije. Nastává tedy otázka proč? Je to kofein a jeho povzbuzující účinky, nebo spíše lahodná chuť kávy, co přitahuje miliardy lidí denně k onomu horkému nápoji?

Podle pověsti objevil povzbuzující účinky kávových zrn jeden etiopský pasák koz, když si všiml, že jsou jeho kozy nezvykle čilé a začal pátrat po tom, jakou rostlinu snědly. Káva se rozšířila nejprve v muslimském světě. Jak se píše v knize s příznačným názvem Káva, první kavárna byla otevřena přímo v centru Mekky, protože se věřilo, že může stimulovat mozek a vyvolat tak náboženské představy. Jako kavárenskou Mekku můžeme označit Brno, právě zde byla totiž roku 1702 otevřena první kavárna v českých zemích. Její účel už neměl s náboženstvím nic společného, blížil se spíš tomu dnešnímu. Už před třemi sty lety si tedy lidé spojovali kávu se společenskými setkáními.

Zvláštní obrat je, že dnes nejsou obsah kofeinu, chuť kávy ani kavárenské zvyky jedinými důvody, proč kávu pijeme. Pro mnohé se stala zvykem, nezbytnou součástí chvilky oddechu a pro někoho je káva módou. Když jdete po ulici s kelímkem Starbucks nebo Costa Coffee v ruce, hned si všimnete, že se na vás soustředí více pohledů kolemjdoucích. Na instagramových profilech teenagerů zase denně vídáme fotografie zátiší s těmi samými kelímky. „Jednou k nám přišla paní s asi desetiletou dcerou. Objednala si pro sebe a pak se obrátila na holčičku. Ta si suverénně řekla o střední latté. Připadala mi dost malá, aby kávu vůbec pila, natož aby znala naši nabídku. Jinak teenageři celkově k nám chodí často," líčí svoje postřehy manažer jedné z brněnských poboček kavárenského řetězce Costa Coffee Pavel Hampl.

Káva, kterou člověk pije, nám také řekne něco o něm. Paní v luxusním oblečení s dokonalým make-upem a pudlem na vodítku asi nebude pít rozpustnou kávu a většina dělníků si zase ze stavby neodskočí do kavárny pro sójový flat-white. Když se pak lidé zvyklí na rozpustnou kávu rozhodnou dopřát si něco lepšího, vznikají z toho pro obsluhy kaváren komické situace. „Espresso jako expreso, mocha latté jako moča, longo místo lungo, z latté macchiata mačiáto a další," vyjmenovává se smíchem zkomoleniny různých druhů káv Hampl. Každý se ale může rozhodnout a přejít z instantní kávy na tu pravou. „Začala k nám pravidelně chodit jedna stará paní na cappuccino, pokaždé nadávala, že je to moc drahé, až jednou pokračovala ve vyprávění. Její muž je prý takový harpagon, že by jí kávu za 48 korun nikdy nedovolil. Pak dodala - ještě, že už nežije," vypráví baristka pojízdné kavárny Kofi Kofi Mirka Kolaříková.

Přestože v kavárnách Costa Coffee jsou i místa k sezení pro vychutnání kávy a třeba i zákusku, firma se spíše zaměřuje na zákazníky, kteří si chtějí dopřát rychlou kávu s sebou. „Pořád říkám, že Costa je takový fastfood. Všechno je nastavené tak, že když k nám přijde zákazník, měl by zase co nejrychleji odejít," říká Hampl. Zároveň je podle něj kvalita nabízené kávy na dostatečné úrovni, aby se vyrovnala klasickým kavárnám. Kvůli vládním nařízením nyní funguje kavárna stejně jako ostatní jen jako výdejní okénko. Navíc mnoho úředníků, kteří se dříve zastavili pro rychlou kávu cestou do práce, nyní pracuje z domova, a tak zákazníků v obou typech kaváren výrazně ubylo.

Takže když si chcete zajít na dobrou kávu, nezbývá vám v době „koronavirové" nic jiného, než si dojít pro kávu do kelímku a udělat si hezkou chvilku třeba na lavičce nebo ji vypít během procházky. Zdánlivě neslučitelné vesmíry zastánců coffee to go a milovníků klidné chvilky s kávou se tak spojily. Možná že i ti uspěchaní úředníci si nakonec začnou kávu užívat, až se vrátí zase zpět do kanceláří.