Kakao není jen surovina, je to i kulturní dědictví

Brno - Série fotografií s názvem Kakao - dar bohů, která přibližuje kulturní význam kakaa je aktuálně k vidění v Moravské zemské knihovně v Brně. V pondělí 10. března se konala vernisáž těchto snímků, jejíž součástí byl kromě přednášky o mezoamerické kultuře i hudební doprovod Petra Víta a ochutnávka kakaových produktů. Výstava vznikla jako součást projektu EPSULA, který má za cíl pomoci zachovat domorodé jazyky a přiblížit prostředí Střední Ameriky. Na projektu se podílí Centrum jazykového vzdělávání Masarykovy univerzity spolu se šesti zahraničními institucemi. Návštěvníci si fotografie mohou prohlédnout do 10. května letošního roku.

Výstava, která se skládá z fotografií zachycujících prostředí a život komunit v Ekvádoru a Salvadoru, je doplněna komentářem v českém, anglickém a španělském jazyce. „Součástí výstavy o kakau jsou také dvě vitríny, kde si návštěvníci mohou prohlédnout nádoby na jeho zpracování a další artefakty,” uvedla autorka koncepce výstavy, Athena Alchazidu. Výstava je součástí projektu EPSULA, který vznikl v roce 2023. „Projekt má za cíl vytvořit sadu vzdělávacích materiálů, přiblížit pomocí autentických nahrávek život v oblastech Střední a Jižní Ameriky a přispět tak k podpoře záchrany kulturního dědictví,” vysvětluje ředitel Centra jazykového vzdělávání Libor Štěpánek.

Návštěvníci vernisáže, která se uskutečnila v konferenčním sále Moravské zemské knihovny, mohli ochutnat různé kakaové produkty. „K dispozici jsou na jemný prášek rozemleté kakaové boby, které jsou základní surovinou pro výrobu čokolády. Dále potom kakaové máslo v podobě bílých úlomků, což je tuková část bobů. V neposlední řadě také větší nepražené kousky, které se nazývají nibsy a samozřejmě i čokoláda s rozpětím od čtyřiceti do sedmdesáti procent kakaového podílu,” lákal návštěvníky honorární konzul Salvadoru, Pavel Berg. „Ochutnávka byla pestrá, ale rychle zmizela, a proto jsem nestihla ochutnat všechno,” líčí své pocity Iva, jedna z návštěvnic vernisáže.

Salvador je územím o rozloze téměř dvacet tři tisíc kilometrů čtverečních. „Je to místo, kde se potkává Mayská a Aztécká kultura. Mayové používali kakaový lusk jako symbolické označení čísla nula. Jednotlivé kakaové boby uvnitř lusku pak symbolizovaly další číslice. Aztékové využívali kakaové boby jako platidlo, za sto bobů jste si mohli koupit například krocana,” vysvětluje kontext Alchazidu.

Projekt se věnuje jazykům a komunitám, které jsou na pokraji vymizení. Samotná výstava se soustředí na zpracování kakaových bobů a jejich společenský přesah. „Salvadorská komunita Nahuat Pipil využívá kakaový nápoj a čokoládu ve svých ceremoniích. Nejčastěji v tekuté napěněné podobě, která není nijak doslazovaná. Původní čokoláda byla často dochucována aromatickými bylinkami a někdy i chilli,” říká Alchazidu. „Líbí se mi, že výstava ukazuje nejen proces výroby, ale i kulturní aspekt čokolády. Pro mezoamerické kultury to není jen sladkost, je to pro ně rituál,” komentuje výstavu jedna z návštěvnic Isabelle.

Trojjazyčnou výstavu si mohou návštěvníci prohlédnout ve čtvrtém a pátém patře foyer Moravské zemské knihovny do 10. května 2025.