Street Food Fest láká na chutě z celého světa
Domácí
Brno - Kulinářské stánky a foodtrucky z různých koutů České republiky se v sobotu sjíždějí do Brna, kde se koná už osmý ročník Authentic Street Food Festu. Na brněnském výstavišti tak mohou návštěvníci ochutnat pestrou nabídku různých gastronomických specialit a nasát atmosféru jednoho z největších street food festivalů v Česku. Areál tak na několik hodin zaplavuje vůně pouličního jídla i dlouhé fronty u oblíbených stánků.
Už krátce po desáté hodině se okolí pavilonu plní desítkami lidí. Návštěvníci procházejí mezi jednotlivými stánky a vybírají, co ochutnají první. U některých foodtrucků se mezitím tvoří dlouhé fronty plné nedočkavých zákazníků. Vybírat je totiž opravdu z čeho. Letošní ročník nabízí více než čtyřicet stánků, u kterých si přijdou na své milovníci burgerů, tacos, hot dogů, asijských nudlí i pivních specialit či vína.
Mezi desítkami stánků ale jeden poutá zvláštní pozornost svojí originalitou. Na stánku totiž visí nápis Tvá huba pozná středověk a za pultem stojí kuchař Michal Solčiansky. Ten v kulinářském umění nehledá nejnovější trendy, ale vaří jídla podle středověkých receptů.
„Historie jídla mě zajímala už velmi dlouho a všiml jsem si, že se tomu nikdo nevěnuje, tak jsem se rozhodl, že se do toho pustím. Recepty beru hlavně ze starých kuchařských knih. Je to ale trochu složitější, protože dobové recepty jsou napsané jinak, než jsme dnes zvyklí. Většinou v nich nejsou uvedené přesné poměry surovin ani podrobný technologický postup. Vždy si vezmu dochovaný recept a s technologií i poměry surovin si hraju tak dlouho, dokud z toho nevznikne něco, co je zajímavé pro dnešního konzumenta. Například dnes si lidé nejčastěji dávají hovězí na šafránu nebo bůček na švestkách,“ říká pro STISK Michal Solčiansky.
Festival ale nenabízí pouze stánky a foodtrucky. Atmosféru doplňuje také hudba a skákací hrad, u kterého se zastavují především rodiny s dětmi. Nejmenší návštěvníci si zde mohou odpočinout od ruchu stánků a na chvíli se zabavit.
A koho nezaujme jídlo či pouliční zábava, směřuje do vnitřní části pavilonu, kde tento víkend probíhá MINT Market. Trh, který je zaměřen na módu, šperky, designové doplňky nebo přírodní kosmetiku od lokálních tvůrců. Možnost vybírat nejen z jídla, ale i z designového trhu, oceňují i samotní návštěvníci. „Nakoupila jsem hlavně věci pro děti od značky Peedle Needle, protože mají kvalitní materiály a hezké vzory. Z jídla jsem ochutnala belgické hranolky, které byly moc dobré, ale jinak jsem spíš na kávičku,“ vypráví s úsměvem Vanda z Brna.
Někteří návštěvníci by ale místo designového trhu uvítali spíše další tradiční speciality, které v nabídce chybí. „Nic moc jsem si nevybral. Přijel jsem hlavně na klobásy, ale žádný stánek je bohužel nenabízí,“ říká František, který dorazil z Litomyšle.
Přesto ale většina odchází v dobré náladě. Někteří s plnými žaludky, jiní s kávou v ruce. Prodejci mezitím balí poslední krabice a pomalu opouštějí areál. A kdo dnes nestihl ochutnat vše, může dorazit i v neděli, kdy festival pokračuje.