Sezóna medvědího česneku začala. Lidé ho nesmí sbírat v chráněných oblastech
Domácí
Brno - S nástupem jara se v přírodě objevuje mnoho rozmanitých druhů rostlin a bylinek. Jednou z nich je i medvědí česnek, který se využívá jako surovina k přípravě spoustu druhů pokrmů. Ne všude je ale povolené jej trhat.
Polévky a omáčky, pesto nebo saláty. To je jen pár jídel, ke kterým se hodí využívat medvědí česnek. V posledních letech je stále více oblíbený. Je ale potřeba dát si pozor, jestli ho můžete ve své lokalitě sbírat. Medvědí česnek dost často roste právě v chráněných krajinných oblastech, ve kterých je zakázáno trhat jakékoliv byliny.
Jednou z lokalit, kam chodí sběrači medvědího česneku, i když to mají zakázané, je Moravský kras. „Pravidelně tady na jaře evidujeme zvýšený nárůst takzvaných trhačů. Většina lidí, co sbírají, si neuvědomují, že to v chráněných oblastech nemají povoleno. Když jim ale vysvětlíme, že česnek můžou trhat jinde, už znovu do krasu nechodí. Právě na hranicích oblasti potkáme nejvíce nadšenců, kteří si pro česnek přišli,“ uvádí botanik CHKO Moravského krasu Zdeněk Musil.
V nevědomosti žila také Klára Šustková ze Sloupu, než jí místní pracovníci vysvětlili, že ve státem chráněné oblasti nemůže škodit rostlinám ani vyrušovat zvěř. „Byla jsem zvyklá chodit na mnou vytipovaná místa, která znám už několik let. Vůbec jsem nevěděla, že je něco takového zakázané. Přitom je dost míst, kde se může medvědí česnek sbírat bez problému,“ říká Šustková a už přemýšlí nad novými recepty.
Sbírání medvědího česneku má další rizika. Je snadné ho zaměnit například s jedovatými listy konvalinky. „Nejjednodušší způsob, jak tyto dvě rostliny odlišit, je promnout listy mezi prsty. Pokud ucítíte typický česnekový zápach, máte správně medvědí bylinky. Konvalinka navíc vyrůstá později, až když česnek uvadá, ale kvůli počasí se to může měnit,“ vysvětluje bioložka Jana Kadlecová.
Botanici prosí, aby lidé sbírali jen omezené množství medvědího česneku pro svou vlastní spotřebu. Přílišné plenění může vyhubit rostlinu, a dokonce změnit krajinu v místě růstu.
Jak medvědí česnek prospívá našemu zdraví?
Medvědí česnek obsahuje vitamin C, železo nebo například hořčík. Má mnoho léčivých účinků. Dezinfikuje trávící trakt, ozdravuje střevní mikroflóru, snižuje krevní tlak, snižuje záněty v těle, chrání pokožku a detoxikuje a čistí játra.
